Canción en francés sobre el couscous titulada Fais moi du couscous chéri

Las primeras notas sobre la existencia del cuscus se documentan en libros del siglo XII sobre la cocina de Al Andalus y el Magreb, siendo tanta la importancia que tuvo el cuscus en la peninsula iberica que se le dió una denominacion propia  : Alcuzcuz

De España, pasó a centro y norte Europa y hoy es considerado el segundo plato favorito de los franceses.

la propia nomenclatura difiere sustancialmente en función de las geografías , viviniendo definida en el Diccionario de la Real Academia de la Lengua:

Del fr. couscous, y este del ár. kuskús).

1. m. Comida típica magrebí, hecha con sémola en grano y salsa, servida con carne o verduras.

1. m. Comida típica magrebí, hecha con sémola en grano y salsa, servida con carne o verduras.